【摘要】近一二十年来.社会上有这样一句关于饮食的口头掸:“四条腿不如两条腿”。是说吃长着四条腿的猪牛羊,不如吃长着两条腿的鸡鸭鹅。宰杀后的鸡鸭鹅(还有鱼)的肉是白色的.谓之“白肉”;猪牛羊宰杀后的肉是红色的.谓之“红肉”。所以又有所谓的“白肉胜红肉”之说。
【关键词】
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