【摘要】高邮人汪曾祺,作家兼美食家,他写过《菌小谱》,谈到八九种菌。我读后,印象最深的是干巴菌,他说到那东西像一个被踩破的马蜂窝,颜色如半干牛粪,乱七八槽,当中还夹杂了许多松毛、草茎。我吃过这种菌,是女儿从云南带回的鲜品。此菌最好趁鲜烹之,时间越久,越黑,丑陋异常。正像汪先生所说:"择出来也没有大片,只是螃蟹小腿肉粗细的丝丝"那伞盖易裂,这才成细条。我吃过它后,只是鲜,别的我形容不出,可汪先
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