【摘要】在为由质量和这些蛋白质的40%小麦面筋蛋白质内容的子单元报道的低分子量(LMW)面筋被认为显著地影响面团质量特征。在基因的五新全身的LMW面筋(指明的LMW-5，LMW-7，LMW-42，LMW-58，并且LMW-34)从由用一双退化教材的genomic脱氧核糖核酸的PCRamplification的“Xiaoyan54”在基因从出版LMW面筋的N终端和C终端区域的保存序列设计了的中国精英小麦栽培变种被孤立。推出的氨基酸顺序分析证明LMW-5属于LMW--i类型基因并且另外的四属于LMW-m类型基因。顺序比较表明点突变偶尔在信号肽和N终点领域发生了并且经常在领域III和领域V存在。小插
【关键词】
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