【摘要】一、山药的红火 自2003年“非典”之后，人们的健康理念由治病转为强身健体增加免疫力进而延年益寿。回归大自然的热浪高于一浪。吃中药、食中药成为人们的时尚。城市居民中，尤其是京、津、沪市民中，兴起一股食山药热，他们认为吃山药强身健体益智延年。一时间鲜山药由2元（千克价，下同）渐升为7元。秋末冬初，山药采挖季节，城市蔬菜公司车水马龙深入产地排队收购山药。山药为高产品种，
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