【摘要】桔梗既是常用的大宗药材，又是药食兼用的功能性食品。由于其具有宣肺、祛痰、利咽、排脓之功效，不仅临床配方用量较大，又是100多种中成药（尤其是银翘片等常用感冒药）生产的必需原料，同时因桔梗中含有大量亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降压降脂、抗动脉粥样硬化等多种保健作用，而大受日本、韩国及朝鲜等东南亚各国的欢迎。在韩、朝、日等国桔梗更多的是作为高档菜肴的制作原料而不是作为药物使用。
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