【摘要】2004年9月，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）在日本神户召开了有关蔬菜水果与健康关系的研讨会，会议提出“每日五蔬果”的倡导——即成人每日进食蔬菜、水果至少400克（不包括土豆等含淀粉的块茎），作为预防慢性非传染性疾病和纠正微量营养素缺乏的方法。会议指出：蔬菜、水果品种多样非常重要，新鲜的蔬菜水果更好。
【关键词】
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