【摘要】糖、脂肪和蛋白质是人体能量的来源，但必须氧化分解并释放出能量物质ATP，才能被人体利用。以糖为例，其能量代谢过程分两步：骨骼肌糖原或血糖在无氧条件下酵解，快速分解成丙酮酸并释放出少量ATP，部分丙酮酸可继续氧化生成乳酸；
【关键词】
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