【摘要】白糖的甜味在烹饪中的作用可就大了。菜咸了,别加水,来勺糖,充分翻炒后,咸味一准变淡;喜欢在炒菜时放酱油的人,可以在放酱油之前就放点糖,这样出锅的莱就不会有酸味;想吃带点儿海味儿的饺子,又苦于没有海米,那就在饺子馅里拌上白糖,煮熟后,馅里会有一股鲜香的海米昧;从超市中买来的干货,比如干蘑菇、干木耳、干紫菜、干贝等,在浸泡时可以在水里加点白糖,这样干菜很快就会舒展开来。
【关键词】
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