【摘要】认识不同脂肪酸不饱和脂肪酸室温下呈液态，多存在于植物油中；饱和脂肪酸多存在于动物脂肪中，如牛油、猪油等，室温下呈固态，例外是深海鱼油，虽然是动物脂肪，但同时富含多不饱和脂肪酸，所以常温下呈液态。另外，人体可以合成多种脂肪酸，但是有两种脂肪酸（即亚油酸和α-亚麻酸）只能从食物中摄取，因此它们被称做“必需脂肪酸”。
【关键词】
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