【摘要】鸡蛋虽然看起来大同小异，实际上却存在着大区别，在挑选时要花些心思才能确定鸡蛋是否新鲜。通常新鲜的鸡蛋表皮都会有一层白霜状的东西，用手轻轻摇晃不会有声响，而那些一摇晃就有声响的鸡蛋多半已经不新鲜了，包括鸡蛋皮发乌的情况。除此之外，要挑选那些长相圆润饱满、表皮手感光滑的鸡蛋。同时也要注意鸡蛋的大小。一般而言，越老的母鸡下的蛋越大，鸡蛋越大，营养价值也就越高。
【关键词】
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