【摘要】美国阿肯色大学医学科学中心的研究人员发现，饮食中铁的摄取与停经后妇女骨质密度有相当大的关系，并指出，饮食中铁质的摄取．对于骨质矿物化有着更重要的影响。该研究发表于11月号的《营养学期刊》。研究人员以242位40-66岁妇女为“铁质对骨质密度影响”的研究对象，分析其骨质，雌激素以及重量训练情形。测量五个部位骨质密度，营养素摄取以三天饮食记录计算。分析资料指出．
【关键词】
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