【摘要】浩瀚的海洋，一泻千里的大江大河，星罗棋布的湖泊和山间溪流，为人类提供了十分丰富的水产品资源。据联合国世界粮农组织的统计资料表明：1995年全球水产品产量达到了1．123亿吨，我国1995年水产品产量达到了2550万吨，1998年则超过了3600万吨。为何人们对水产品有如此大的需求?因为水产品有着与其他食物无法比拟的鲜美和营养。
【关键词】
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