樊玉倩，刘 超四川润格生物科技有限公司，绵竹 618200摘要利用酶解法制备羽毛蛋白肽，实验结果表明在底物浓度20%、温度60℃、pH9.0、加酶量7000U/g、酶解时间21 h的条件下，酶解效率达75%，羽毛蛋白肽分子量小于2000 Dal的占比80.5%。以羽毛蛋白肽和硫酸锌为原料，通过正交试验优化螯合工艺，制备羽毛粉蛋白肽-锌螯合物。利用原子吸收光谱法和双硫腙显色法对产物进行检测分析。结果表明：螯合的最佳条件为蛋白肽浓度20%、pH6.0、肽-锌摩尔比2:1、反应温度50℃，该条件下的螯合率为88.92%。关键词羽毛蛋白肽；锌；螯合物；正交试验；双硫腙锌是植物和动物生长所必需的一种微量
【关键词】
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