田媛媛 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司摘要：防腐剂作为常用的食品添加剂，可以延缓食品腐败变质、延长食品的保质期，按照国家的法律、法规合理使用防腐剂给我们的生活带来了很大的便利，而错用、滥用、超标使用防腐剂就会存在一定的安全隐患，甚至会引起大型食品安全问题。本文通过分析国家食品安全监督抽检实施细则（2022年版）中涉及的防腐剂参数，对常见防腐剂的使用进行解读、分析。关键词：苯甲酸；山梨酸；脱氢乙酸；丙酸；纳他霉素随着食品工业的发展，我们生活中的方方面面均有食品添加剂的身影，饮料、糖果中的着色剂，蜜饯、果冻中的甜味剂，调味料、糕点中的防腐剂，油中的抗氧化剂等，合理使用添加剂可以防腐、保鲜、改善食
【关键词】
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