【摘要】本文研究了食用菌深层发酵金针菇菌丝体多糖的提取条件。实验表明,在加水比为1:6,沸水提取4小时,进行三次抽提后,用4倍乙醇沉淀所获粗多糖得率最高。粗多糖经脱色去蛋白后以70%(V/V)乙醇分级可获得最高级分精制多糖。
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